• Linzertorte

    Die Linzer Torte ist eine Torte aus Linzer Teig und Linzer Masse. Die Torte zählt für Österreich mit dem Schwerpunkt Oberösterreich zu den Traditionellen Lebensmitteln.

    Die Linzer Torte ist eine Torte aus Linzer Teig und Linzer Masse. Die Torte zählt für Österreich mit dem Schwerpunkt Oberösterreich zu den Traditionellen Lebensmitteln.

    Die Herstellung ist sehr einfach - der Geschmack erinnert an Weihnachten und ist besonderes in den kühleren Jahreszeiten passend.
    Gerade weil die Herstellung wirklich einfach ist -> viel besser selber machen statt aus dem Supermarkt kaufen.

    Benötigte Zutaten

    1 Portion
    • 200 gr Mehl
    • 200 gr Zucker
    • 200 gr Margarine
    • 200 gr Haselnüsse (gemahlen)
    • 1 etwas Zimt (gemahlen)
    • 1 etwas Muskat (gemahlen)
    • 1 etwas Nelken (gemahlen)
    • 1 etwas Kardamom
    • 1 St. Ei (komplett)
    • 1 Esslöffel (gehäuft) Kakao
    • 1 Glas Himbeermarmelade
    • 2 Esslöffel (gestrichen) Kirschwasser

    Eckdaten

    Vorbereitungszeit
    20 Minuten
    Ruhezeit
    60 Minuten
    Koch-/Backzeit
    30 Minuten
    Schwierigkeit
    einfach

    Arbeitsschritte

    1. Mehl, Zucker, Margarine (oder weiche Butter), Haselnüsse und Ei in eine Schüssel geben.
      Gewürze und Kakao je nach Geschmack hinzugeben. Es empfiehlt sich sparsam zu sein und ggf. bei Bedarf noch etwas nachzugeben.
    2. Alle Zutaten in der Schüssel mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät mit den Knethaken zu einem Teig glatten Teig verrühren.
      Sobald der Teig glatt wird, ein klein wenig probieren. Passt der Geschmack mit den Gewürzen? Ansonsten je nach Geschmack noch etwas zugeben.
    3. Den fertigen Teig zugedeckt oder in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank für 1 Stunde ruhen lassen.
    4. In der Zwischenzeit den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
      Die Marmelade aus dem Glas in eine kleine Schüssel umfüllen und das Kirschwasser unterrühren.
    5. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
    6. Teig aus dem Kühlschrank holen. Vom Teig etwa 1/4 wegnehmen und beiseite legen.
      Den Restteig in der Springform gleichmässig verteilen. Das geht am Besten mit den Händen. Darauf achten, dass der Boden möglichst überall gleich dick ist.

      Sobald der Boden in der Form verteilt ist, die vorbereitete Marmelade mit einem Löffel darauf geben und verteilen. Am Rand entlang etwa 1cm frei lassen.

      Arbeitsfläche leicht mehlen und den beiseite gelegten Teig dünn ausrollen (3-4mm dick etwa). Den Ausgerollten Teig mit einem Wellenrollmesser oder grossen Messer in etwa 1cm breite Streifen schneiden.
      Die Streifen in einer Art Netz-Muster auf den mit Marmelade belegten Boden legen. Bleibt noch genug Teig übrig, so kann auch am Rand entlang eine dünne Bahn verlegt werden.

      - Die Verzierung kann auch in anderer Form erfolgen. Je nach Jahreszeit oder Anlass eignen sich zb. ausgestochene Herzen oder Sterne auch sehr gut. -
    7. Die Springform auf einen Rost mittig in den vorgeheizten Backofen schieben.
      Die Backzeit beträgt 30 Minuten.
    8. Nach dem Backen die Linzertorte aus dem Backofen nehmen und auf einem Rost etwas abkühlen lassen.
      Bevor die Springform geöffnet wird mit einem Messer vorsichtig entlang fahren und den Rand lösen (die Marmelade klebt gerne mal etwas an).

      Ebenfalls vorsichtig den kompletten Kuchen vom Boden nehmen, Backpapier entfernen und Kuchen auskühlen lassen.
    9. Eine Linzertorte schmeckt am Besten, wenn sie bereits am Vortag gemacht wird. Eingewickelt in Alufolie bis zum Nächsten Tag ... herrlich.

      Linzertorte passt perfekt zu Kaffee oder Tee. Selbstverständlich auch perfekt für das kleine Naschen zwischendurch.

      Viel Erfolg beim Backen und viel Spaß beim Geniessen.

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